Menu Sayur Berbuka Puasa – Berbuka puasa dengan menu sayur bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menjaga kesehatan dan nutrisi tubuh. Ada berbagai macam sayuran yang dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan. Berikut ini adalah 9 menu sayur berbuka puasa lengkap dengan resep yang bisa dicoba di rumah.
Menu Sayur Berbuka Puasa – Sayur Asem
Sayur asem adalah hidangan sayur yang khas dengan rasa asam segar. Bahan utama yang digunakan adalah kacang panjang, labu siam, jagung manis, terong, dan daun melinjo. Berikut ini adalah resep sayur asem yang bisa dijadikan referensi.
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram labu siam, potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong menjadi 4 bagian
- 2 buah terong ungu, potong menjadi 4 bagian
- 100 gram daun melinjo
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 liter air
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cabai, bawang putih, dan bawang bombay. Rebus hingga harum.
- Tambahkan jagung, terong, kacang panjang, dan gula merah. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan labu siam dan daun melinjo. Masak hingga semua sayuran matang.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Menu Sayur Berbuka Puasa – Sayur Lodeh
Sayur lodeh adalah menu sayur berbuka puasa yang terbuat dari sayuran yang dimasak dalam santan. Biasanya sayuran yang digunakan untuk membuat sayur lodeh adalah nangka muda, labu siam, kacang panjang, tahu, dan tempe. Berikut adalah resep sayur lodeh yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 100 gram nangka muda, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong-potong
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1/2 blok tahu, potong-potong
- 1/2 blok tempe, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan kelapa dari 1/2 butir kelapa
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata hingga harum.
- Tambahkan nangka muda, labu siam, dan kacang panjang. Aduk rata.
- Masukkan tahu dan tempe. Aduk rata.
- Tuangkan santan, aduk rata, dan masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Menu Sayur Berbuka Puasa – Sayur Bening Bayam
Sayur bening bayam adalah hidangan sayur yang sangat sederhana namun sehat dan nikmat. Hidangan ini terbuat dari bayam yang dimasak dalam kaldu bening. Berikut adalah resep sayur bening bayam yang bisa dijadikan referensi.
Bahan-bahan:
- 200 gram bayam, petik daunnya
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, bawang putih, dan bawang bombay. Rebus hingga harum.
- Tambahkan wortel dan seledri. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan bayam dan masak hingga layu.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Sayur Kangkung Tumis Bawang Putih
Sayur kangkung tumis bawang putih adalah hidangan sayur yang sangat sederhana namun enak dan sehat. Hidangan ini terbuat dari kangkung yang dimasak dengan bawang putih dan cabai. Berikut adalah resep sayur kangkung tumis bawang putih yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gram kangkung, siangi dan cuci bersih
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
- Masukkan kangkung dan aduk rata hingga layu.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Sayur Pare Tumis Daging Sapi
Sayur pare tumis daging sapi adalah hidangan sayur yang kaya akan protein dan serat. Hidangan ini terbuat dari pare yang dipotong-potong dan dimasak bersama dengan daging sapi. Berikut adalah resep sayur pare tumis daging sapi yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram pare, buang bijinya dan potong-potong
- 250 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan pare dan aduk rata.
- Tuangkan kecap manis dan masak hingga pare matang.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Sayur Lodeh Labu Siam
Sayur lodeh labu siam adalah hidangan sayur yang lezat dan sehat. Hidangan ini terbuat dari labu siam yang dimasak dalam kuah santan yang kaya akan protein dan lemak sehat. Berikut adalah resep sayur lodeh labu siam yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram labu siam, potong-potong
- 100 gram tahu, potong dadu kecil
- 100 gram tempe, potong dadu kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan kelapa dari 1/2 butir kelapa
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata hingga harum.
- Tambahkan labu siam, tahu, dan tempe. Aduk rata.
- Tuangkan santan, aduk rata, dan masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Sayur Asem Kangkung
Sayur asem kangkung adalah hidangan sayur yang segar dan enak. Hidangan ini terbuat dari kangkung yang dimasak dalam kuah asem yang kaya akan vitamin dan antioksidan. Berikut adalah resep sayur asem kangkung yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 50 gram kacang tanah sangrai
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 5 buah cabe rawit
- 4 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Aduk rata hingga layu.
- Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan jagung manis dan tomat. Masak hingga matang.
- Tambahkan kacang tanah dan kangkung. Aduk rata dan masak hingga kangkung layu.
- Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Sayur Bayam Tumis Bawang Putih
Sayur bayam tumis bawang putih adalah hidangan sayur yang sederhana namun lezat. Hidangan ini terbuat dari bayam yang dipotong-potong dan dimasak bersama bawang putih. Berikut adalah resep sayur bayam tumis bawang putih yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, ambil daunnya dan cuci bersih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bayam dan aduk rata hingga layu.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Sayur Bening Daun Singkong
Sayur bening daun singkong adalah hidangan sayur yang segar dan ringan. Hidangan ini terbuat dari daun singkong yang dimasak dalam kuah bening yang kaya akan nutrisi. Berikut adalah resep sayur bening daun singkong yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram daun singkong, potong-potong
- 50 gram udang, kupas kulit dan kepala
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 4 buah cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan bawang putih dan tomat. Aduk rata hingga layu.
- Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daun singkong dan udang. Masak hingga matang.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat.
Itulah beberapa menu sayur berbuka puasa yang bisa dicoba di rumah. Selain sehat dan bergizi, hidangan-hidangan ini juga mudah dan praktis untuk dibuat. Jangan lupa untuk selalu memperhatikan kesehatan dan nutrisi saat berpuasa, dan jangan lupa untuk tetap menjaga pola makan yang sehat dan seimbang. Selamat mencoba!
