Dicky Efendi Halo! Saya Dicky Efendi, founder dari Adopta Hunter. Saya lulusan dari "Pesantren Sintesa" angkatan 9 tahun 2019/2020. Follow ig @dkyefendi

Diet AS mematikan. Berikut adalah 7 ide untuk membuat orang Amerika makan lebih sehat

“Ada banyak antusiasme dan pemikiran yang lebih luas tentang makanan dan bagaimana kita dapat memperbaiki krisis ini,” kata Mozaffarian kepada NPR. Dia adalah salah satu ketua satuan tugas mandiri Ini termasuk dokter, koki, pembuat kebijakan nutrisi dan pakar bisnis, serta pendukung pertanian dan kesehatan yang membantu mengatur agenda untuk konferensi Gedung Putih mendatang.

jadi satu laporan baru, mereka telah mengusulkan berbagai rekomendasi untuk mengakhiri kelaparan, memajukan gizi dan meningkatkan kesehatan. Berikut adalah tujuh ide besar untuk membuat mereka bersemangat.

Pendukung nutrisi mengatakan manfaat SNAP dan WIC, yang memberikan uang kepada keluarga berpenghasilan rendah untuk membeli bahan makanan, dapat dirancang untuk mendorong orang membeli lebih banyak produk segar. (Justin Sullivan/Getty Images)

1. Perlakukan makanan sebagai obat

Ada gerakan yang berkembang untuk mengintegrasikan makanan dan nutrisi ke dalam perawatan kesehatan dengan menyediakan makanan dan makanan sehat bagi pasien untuk mencegah atau mengelola penyakit yang berhubungan dengan diet. Satgas ingin jenis pekerjaan ini diperluas.

“Kita harus membayar untuk intervensi berbasis makanan yang efektif,” kata Mozaffarian.

Misalnya ada mengumpulkan bukti penyediaan Resep buah dan sayur dapat mendorong orang untuk makan lebih baik dan mengontrol berat badan dan gula darah. Idenya adalah bahwa sistem perawatan kesehatan atau perusahaan asuransi menyediakan atau membayar makanan sehat dalam kombinasi dengan pendidikan gizi untuk membantu pasien mengubah kebiasaan makan mereka. ini diuji di seluruh negeri.

“Program pembuatan produk resep membantu meningkatkan kualitas diet dan ketahanan pangan,” kata anggota gugus tugas Dr. Hillary Seligmanseorang ahli kerawanan pangan dan profesor kedokteran di University of California, San Francisco, mencatat bahwa mereka dapat membantu dengan penyakit yang berhubungan dengan diet seperti tekanan darah tinggi dan diabetes.

Ide lain adalah menawarkan makanan yang disesuaikan secara medis yang ditujukan untuk membantu orang yang sudah sakit menyembuhkan penyakit kronis. Bund sedang berjalan Program percontohan yang membuat Medicaid atau Medicare membayar untuk makan di beberapa negara bagian.

2. Fokus pada kualitas kalori, bukan hanya kuantitasnya

Pasokan makanan AS dipenuhi dengan kalori murah. Dan jika Anda memiliki anggaran yang ketat atau mengandalkan fasilitas seperti SNAP (Stempel Makanan), makanan olahan seperti keripik dan soda harganya lebih murah daripada produk segar. Tentu saja, makan makanan olahan juga berkontribusi terhadap penyakit kardiovaskular, stroke, diabetes, dan penyakit kronis lainnya, Nancy Brown, CEO American Heart Association memperingatkan.

Menurut Brown, program bantuan makanan federal telah membantu memerangi kelaparan. “Namun, banyak kebijakan dan program diet A.S. berfokus pada peningkatan akses ke nutrisi yang memadai jumlah makanan,” katanya. Alih-alih, inilah saatnya untuk memodernisasi kebijakan tersebut dan fokus pada kualitas makanan”sehingga masyarakat memiliki akses terhadap makanan bergizi yang cukup.”

Gugus tugas ingin program makanan dirancang ulang untuk mendorong orang menuju pilihan yang lebih sehat. Laporan tersebut mengacu pada GusNIP Program Insentif Gizi – yang memberi peserta SNAP lebih banyak uang untuk membeli buah dan sayuran di komunitas tertentu. Ini konsep yang mirip dengan itu uang ganda program yang menggandakan nilai tunjangan SNAP ketika digunakan untuk membeli produk di pasar petani dan tempat lain.

“Penting untuk meningkatkan upaya ini untuk memastikan setiap orang memiliki akses ke pilihan diet sehat,” kata seorang anggota gugus tugas Angela Odoms-Youngseorang profesor nutrisi di Cornell University.

Gugus tugas merekomendasikan agar Kongres menetapkan program insentif di seluruh negara bagian untuk semua peserta SNAP. “Jenis program ini dapat membantu mempromosikan keadilan,” kata Odoms-Young, mencatat bahwa orang kulit berwarna menderita penyakit kronis secara tidak proporsional.

Pembeli di toko kelontong
Sistem pangan AS membuat junk food berlimpah dan murah. Makan makanan berdasarkan makanan utuh seperti buah dan sayuran segar dapat meningkatkan kesehatan – tetapi juga dapat membebani anggaran belanjaan yang ketat. Para pemimpin makanan sedang mencari cara untuk memperbaiki pola makan orang Amerika. (FREDERIC J. BROWN/AFP via Getty Images)

3. Perluas akses ke saran nutrisi dan gaya hidup

Itulah yang dibutuhkan oleh Undang-Undang Perawatan Terjangkau saran nutrisi ditanggung oleh perusahaan asuransi sebagai manfaat pencegahan bagi orang-orang yang berisiko lebih tinggi terkena penyakit kronis. Rincian yang tepat tentang siapa yang berhak atas layanan apa yang diserahkan kepada kelompok penasihat dokter dan penyedia layanan kesehatan dan perusahaan asuransi, dan banyak pasien yang akan mendapat manfaat mungkin tidak memiliki akses ke layanan ini.

“Sebagian besar orang Amerika harus menerima terapi perilaku pencegahan,” kata Mozaffarian. Terlalu sering, katanya, dokter meresepkan obat untuk kondisi medis sebelum merekomendasikan atau mencoba perubahan gaya hidup. “Dokter langsung ke obat,” katanya. “Saya pikir itu masalah besar.”

Gugus tugas merekomendasikan Kongres memperluas cakupan kesehatan Medicare dan Medicaid untuk terapi nutrisi medis untuk memasukkan orang-orang dengan hipertensi, pradiabetes, penyakit celiac, HIV/AIDS, kanker dan kondisi terkait diet lainnya. Ini juga menyerukan perluasan cakupan kelas memasak dan bantuan nutrisi, serta cakupan dari Program Pencegahan Diabetes, disampaikan oleh telemedicine. Program modifikasi perilaku ini telah terbukti lebih efektif daripada obat-obatan dalam mengurangi kejadian diabetes tipe 2 pada orang yang berisiko tinggi.

4. Dukung pemilik bisnis makanan

Orang-orang yang memulai bisnis makanan dapat membantu memberi makan komunitas mereka dan menciptakan lapangan kerja. Gugus tugas tersebut meminta pemerintah federal untuk mengeluarkan kebijakan yang mendorong bisnis makanan sehat baru, termasuk memberikan pinjaman dan hibah baru untuk bisnis makanan dan nutrisi yang berfokus pada kesehatan, kesetaraan, dan keberlanjutan. Idenya adalah untuk secara khusus fokus pada bisnis yang dimiliki oleh orang kulit berwarna dan kelompok terpinggirkan lainnya.

“Kami tidak membutuhkan lebih banyak perusahaan yang mengembangkan diabetes dan obesitas,” katanya Tambra Raye Stevenson, yang menjalankan Wanda, sebuah kelompok nirlaba yang bertujuan untuk membangun saluran dan platform bagi satu juta perempuan dan gadis kulit hitam untuk menjadi pemimpin makanan lokal. “Kami membutuhkan wirausahawan yang menyediakan dapur pengajaran, kebun komunitas, pengecer makanan sehat, studio kesehatan, layanan nutrisi, produk kesehatan konsumen, dan pusat pertanian perkotaan,” katanya.

Dia menunjuk ke pengusaha makanan seperti Amanda Stephenson, yang membuka pasar makanan khusus di lingkungan yang kurang terlayani di Washington, DC. pabrik makanan segar, dan Mary Blackford dari Pasar 7 siapa yang perencanaan sebuah aula makanan itu Menampilkan perusahaan makanan dan gaya hidup milik orang kulit hitam. “Mereka adalah telur makanan kami yang memberikan dampak positif dan memberi anak-anak kami dan wanita lain akses ke makanan sehat,” kata Stevenson.

Menjelang konferensi Gedung Putih bulan depan, kelompok-kelompok seperti Food Tank, sebuah think tank makanan, telah melakukan hal itu sesi mendengarkan yang terorganisir dengan peneliti makanan dan pengusaha. “Agar pangan menjadi lebih mudah diakses dan terjangkau, kita membutuhkan wirausahawan yang memanfaatkan ilmu pengetahuan dan teknologi,” kata Danielle Nierenberg dari Food Tank. Dia menunjuk ke inovator seperti bahan makanan perjalanan yang mendukung para pengusaha untuk membawa makanan dan jajanan bergizi ke pasar.

5. Meningkatkan jumlah petani baru yang menanam makanan sehat dengan teknik pertanian regeneratif

Jika semua orang Amerika mulai makan ini jumlah buah dan sayuran yang direkomendasikan setiap hari pasti ada cacat. Itu karena jagung dan kedelai ditanam di sebagian besar lahan subur di AS. Sekarang ada kesadaran yang berkembang bahwa lebih banyak tanaman khusus diperlukan – termasuk buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan.

Gugus tugas merekomendasikan bahwa Kongres membentuk Korps Petani untuk membantu petani baru, membangun di Memulai program pengembangan untuk petani dan peternak. Idenya adalah untuk menawarkan magang dan magang berbayar kepada petani baru untuk belajar tentang pertanian berkelanjutan, dan menyediakan dana untuk menutupi upah layak dan perumahan. Dia juga mendorong pinjaman kepada petani yang tumbuh menggunakan praktik berkelanjutan.

Menanam tanaman yang sama musim demi musim, seperti yang dilakukan banyak petani, dapat membuat tanah menjadi kurang produktif dari waktu ke waktu dan menghilangkan nutrisi tanah David MontgomeryProfesor di University of Washington dan penulis Apa yang dimakan oleh makananmu?yang berpartisipasi dalam sesi mendengarkan.

“Apa yang kita butuhkan untuk menjaga pertanian tetap berjalan adalah memberi insentif untuk memulihkan tanah yang sehat dan melatih lebih banyak petani untuk melakukannya sehingga mereka bisa sukses,” katanya.

6. Makanan sekolah gratis untuk semua siswa

Makanan sekolah telah menjadi makanan pokok di sekolah-sekolah AS sejak Presiden Harry Truman menandatangani Undang-Undang Makan Siang Sekolah Nasional pada tahun 1946. Selama beberapa dekade, pemerintah federal telah mengganti sekolah untuk makanan yang mereka sajikan, dan siswa berpenghasilan rendah dapat memenuhi syarat untuk mendapatkan makanan gratis atau diskon. Penelitian telah menunjukkan bahwa anak-anak berpenghasilan rendah perlu berpartisipasi kesehatan yang lebih baik.

Namun, banyak keluarga yang berhak atas makanan gratis atau diskon mungkin tidak menerimanya, terkadang karena dokumen, birokrasi, atau stigma menghadiri atau mendaftar. Makanan sekolah gratis telah ditawarkan kepada semua siswa di tengah pandemi. Sekarang gugus tugas mengatakan ini harus menjadi perubahan permanen.

“Tanpa akses ke makanan sekolah gratis, banyak anak pergi tanpa makanan di siang hari, dan banyak lagi yang tidak memiliki akses ke makanan bergizi yang mereka butuhkan untuk berkembang,” kata Seligman dari UC San Francisco. Dia mencatat bahwa makanan sekolah tidak hanya membantu memberi makan anak-anak, tetapi juga mengurangi ketidakhadiran dan meningkatkan kinerja akademik.

7. Membentuk “tsar makanan” federal

Untuk mewujudkan ide-ide seperti ini menjadi tindakan, gugus tugas merekomendasikan untuk menciptakan peran baru di pemerintah federal, direktur nutrisi nasional, figur raja nutrisi, jika Anda mau. Direktur baru akan membantu merampingkan dan mengoordinasikan berbagai upaya yang telah dilakukan. Pemerintah AS menghabiskan lebih dari $150 miliar setiap tahun untuk program makanan dan gizi, dan sistem perawatan kesehatan juga menghabiskan miliaran untuk mengobati penyakit yang berhubungan dengan diet.

Dicky Efendi Halo! Saya Dicky Efendi, founder dari Adopta Hunter. Saya lulusan dari "Pesantren Sintesa" angkatan 9 tahun 2019/2020. Follow ig @dkyefendi

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.